Le « Salmo Salar », une espèce en voie de disparition, a été nommé poisson de l’année 2019 par l’Association allemande de la pêche (DAFV), l’Agence fédérale pour la conservation de la nature (BfN) et l’Association des plongeurs autonomes allemands (VDST).
En tant que poisson migrateur exigeant, il lui est de plus en plus difficile de suivre des sentiers de randonnée dans des rivières comme le Rhin et l’Elbe. Cependant, la pollution provenant des eaux usées et la modernisation technique ont bloqué les pistes. Depuis les années 90, un programme de réinstallation a été mis en place et porte ses fruits depuis 2000, rendant de nouveau certaines routes praticables. Mais il reste encore beaucoup à faire …
Le saumon, comme la truite, appartient à la famille des salmonidés (salmonidés). Ce sont des poissons dits anadromes qui commencent leur vie en eau douce lorsque les juvéniles se frayent ensuite un chemin dans les océans pour retrouver leur lieu de naissance en eau douce en tant qu’animaux sexuellement matures et adultes pour y frayer. Lors de leurs migrations, les saumons peuvent franchir des obstacles atteignant 2 m de haut. Le saumon atlantique atteint 60 à 100 cm de long et pèse de 3 à 15 kg, ce qui permet à chaque spécimen de devenir plus gros et plus lourd. (Voir « Der Atlantische Lachs ist Fisch des Jahres 2019 »)
